Je kunt vruchtensap toevoegen op het moment dat je het gaat bottelen. Dus nadat je de waterkefir korrels eruit hebt gehaald. De drank rijpt dan nog even door met het toegevoegde vruchtensap. De micro-organismen zullen een deel van de koolhydraten uit het vruchtensap gaan omzetten in koolzuur en melkzuur.