In een schone, afsluitbare pot.
Bijvoorbeeld in een beugelpot. Zo eentje, waar een rubber ring aan het deksel zit. Of een andere glazen pot met een goed sluitend deksel.
In de starterkit zit een zakje met natriumbicarbonaat. Hiermee kun je een gebruikte pot goed schoon maken. Afwassen in de afwasmachine is ook afdoende.
De waterkefir korrels (micro-organismen) zetten koolhydraten om naar koolzuur en melkzuur. Door het ontstaan van koolzuur loopt de druk op in de pot. Daarom is het prettig als er wat ruimte zit tussen de bovenkant van de vloeistof en het deksel. (lees: neem geen te kleine pot)
Ook is het verstandig om het deksel af en toe open te maken, zodat de overtollige druk kan ontsnappen. Je merkt zelf wel hoe heftig de pot ‘puft’. Neem dit als leidraad voor hoe vaak je laat puffen.